豉汁烤排骨

Agathacheng

配料：
主料：豬肋排500克
調味料：豆豉50克，醬油35克，料酒15克，大蒜3-4瓣，薑一片，糖10克，蠔油15克，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)，水50克
烘焙：烤箱中層，上下火200℃，50分鐘+

製作過程：
1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蠔油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。
2、用料理機攪打成為稠厚的豉汁醬。
3、肋排洗淨用廚房紙巾抹乾。
4、將豉汁醬和肋排混合撈勻，密封放入冰箱醃製4小時以上或醃製一夜。
5、烤箱預熱至上下火200℃。醃好的肋排，抹去表面多餘的豉汁，放在錫紙上。
6、用錫紙將肋排完全的包起來。
7、將包好的肋排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘。
8、烤50分鐘以後，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙一頭打開，倒出多餘的湯汁，再將錫紙完全打開並移走（小心燙手）。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鐘即可出爐食用。