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吃飯要細嚼慢咽

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發表於 20-2-2014 16:58:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
吃飯是人生的大欲之一。飯雖然人人在吃,天天在吃,可是吃飯的速度快慢,卻大有不同,有的人三扒兩咽,幾分鐘後已用餐巾在抹嘴巴了;有的細嚼慢咽,一口飯在口腔裏嚼之又嚼,嚼出甜味才慢愎吞下。到底是吃得快的人消化能力強,還是吃得慢的人符合衛生需求?
顯然是吃得慢好,因為食物消化的第一關就是用牙齒嚼(包括撕、咬、啃、嚼、磨),將食物的體積變、變小,吞咽到胃裏;又經胃酸的消化和胃動力的攪拌,使食物變成食糜,再進入小腸;小腸裏強大的消化酶,將澱粉、蛋白質和脂肪分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,才能被人體吸收利用。如果囫圇吞棗,食物穿腸而過,那是不會被吸收的。
吃飯慢的另一個好處是:睡液與致癌性很強的黃麯黴素、3,4-苯並芘或亞硝酸鹽充分接觸後,會使它們的致癌力大大下降。
小細節:
每人每天分泌唾液為1000-1500毫升,其中含有黏蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、溶菌酶、變酶等多種活性物質,能溶解細菌,使某些致病菌喪失致病能力,具有非特異性免疫屏障作用。唾液還有許多生理功能,如滋潤舌頭,使之靈活轉動、說話流利;能溶解食物,使味蕾嘗到五味。
The heart sing
相思
The shore
lelecc
Melancholy and sweet

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發表於 21-2-2014 15:51:41 | 顯示全部樓層
thanks for sharing~~
不過細嚼慢咽真係好D, 會無咁肥到唔會易胃痛~




雨僑
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發表於 19-10-2014 18:32:45 | 顯示全部樓層
...竟然係咁
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發表於 23-10-2014 21:50:53 | 顯示全部樓層
thanks for sharing! 食野真係要慢慢黎!
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發表於 31-3-2015 14:30:42 | 顯示全部樓層
原來食野飯都要甘講究,慢慢食
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